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Recorrido

Entender qué ocurre en el cuerpo

Ser consciente es el verdadero secreto para decir no al azúcar. Sigue estos artículos en orden: desde las bases (azúcares e insulina) hasta manejar los antojos. Un paso a la vez.

  1. 01Qué son los azúcares (glúcidos): la guía sencillaGlúcidos, carbohidratos y azúcares son lo mismo. Qué son a nivel de moléculas, la diferencia entre azúcares simples y complejos y por qué 'de liberación lenta' no significa inofensivos.
  2. 02Qué ocurre en el cuerpo cuando comes azúcares: glucosa e insulina explicadas de forma sencilla¿Qué pasa de verdad cuando comes pan, pasta o dulces? El viaje del azúcar por la sangre, el papel de la insulina y por qué importa para la dieta cetogénica — explicado de forma sencilla.
  3. 03Carbohidratos, azúcares y almidones: los distintos tipos explicados de forma sencillaAzúcar, almidón, fibra: no todos los carbohidratos son iguales. Entender los tipos es el primer paso para elegir mejor qué comer.
  4. 04Índice glucémico vs carga glucémica: por qué el arroz y las patatas son 'azúcar escondido'¿Por qué el pan y el arroz se comportan como muchas cucharaditas de azúcar? La diferencia entre índice y carga glucémica, explicada con los datos del Dr. David Unwin.
  5. 05Grasas buenas y grasas malas: la guía sin miedoEn keto las grasas son el combustible. Pero ¿cuáles elegir? La diferencia entre grasas buenas, que moderar y que evitar.
  6. 06Proteínas: cuántas hacen falta de verdad en ketoLa keto no es una dieta hiperproteica. Cuántas proteínas hacen falta de verdad, por qué 'moderadas' y de qué fuentes.
  7. 07Cetosis: qué es y cómo saber si estás en ellaLa cetosis es el objetivo de la dieta cetogénica. Pero ¿qué es realmente, y cómo sabes si has entrado en ella? Señales y métodos de medición explicados de forma sencilla.
  8. 08Por qué deseas el azúcar (y cómo aprender a decir que no)Los antojos de azúcar no son falta de fuerza de voluntad: tienen una base biológica. Entenderla es el primer paso para decir que no.