SCIENZA
Edulcorantes na keto: quais sim e quais não
Publicado a 16 de junho de 2026
Nem todos os adoçantes são iguais: quais edulcorantes não elevam a glicemia e são adequados à keto, e quais é melhor limitar.
O açúcar na keto deve evitar-se porque eleva a glicemia e a insulina (explicamo-lo em glicose e insulina). Mas a vontade de doce mantém-se: quais edulcorantes podes usar sem sair da cetose?
✅ Adequados à keto
Têm um impacto mínimo ou nulo na glicemia:
- Eritritol: poliálcool bem tolerado, quase zero calorias.
- Estévia: de origem vegetal, muito adoçante.
- Monk fruit (fruto do monge): natural, sem impacto glicémico.
- Alulose: sabor muito semelhante ao açúcar.
⚠️ A limitar ou evitar
- Maltitol e outros poliálcoois "económicos": podem elevar a glicemia mais do que o previsto e causar perturbações intestinais.
- Açúcar "amarelo", mel, xaropes: continuam a ser açúcar para todos os efeitos.
- Edulcorantes "escondidos" em produtos embalados "sem açúcar": lê sempre o rótulo.
Na prática
Escolhe eritritol, estévia ou monk fruit para adoçar bebidas e receitas. E se tiveres dúvida sobre um alimento, verifica os hidratos de carbono com a calculadora.
Artigo informativo e divulgativo, não constitui aconselhamento médico ou nutricional personalizado.
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