Os especialistas

Um dos maiores especialistas mundiais nos efeitos do açúcar sobre o metabolismo. Explica como o açúcar e os alimentos ultraprocessados impulsionam a resistência à insulina.

Popularizou o papel da insulina na obesidade e o uso do jejum intermitente para a saúde metabólica.

Estuda o microbioma intestinal e a nutrição personalizada: porque é que cada pessoa reage de forma diferente aos mesmos alimentos.

Explica de forma clara o que é a resistência à insulina e porque está na raiz de muitas doenças crónicas modernas.

Liga a energia metabólica ao bem-estar do dia a dia e ao uso da monitorização da glicemia para compreender o próprio corpo.

Conhecido pelas suas infografias que mostram quantas "colheres de chá de açúcar" equivalentes para a glicemia representa uma porção de alimento. Já ajudou centenas de doentes a reverter a diabetes tipo 2.

Especialista em psicologia da mudança alimentar. Criou o método G.R.I.N. e estuda o papel da esperança e dos hábitos para vencer a dependência do açúcar.

Há décadas investiga a relação entre hidratos de carbono, insulina e acumulação de gordura, questionando os dogmas nutricionais.