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Quantos hidratos e açúcares?
Escolhe um alimento e a quantidade: descobre quantos hidratos e açúcares contém. Útil para te manteres dentro dos teus limites keto.
Quanto açúcar escondido? 🧊
Cada cubo é uma colher de chá de açúcar (≈ 4 g). Aqui está quantas colheres se escondem numa porção de alguns alimentos comuns.
Valores indicativos por porção. Um cubo ≈ 1 colher de chá ≈ 4 g de açúcar.
E a glicemia? O efeito real 🩸
O que conta não é só o índice glicémico, mas a carga glicémica: a "densidade de açúcar" da porção, ou seja, quanto um alimento eleva realmente a glicemia. É a medida mais fiável, e o Dr. David Unwin traduz isso em colheres de chá de açúcar: assim arroz, batatas e pão "pesam" como várias colheres, apesar de terem muito pouco açúcar.
Alimentos comuns
Fruta
Cálculo (carga glicémica): índice glicémico × hidratos da porção ÷ 100, convertido em colheres de 4 g. A carga glicémica é mais fiável do que só o índice porque considera quantos hidratos a porção realmente contém. Fonte: Dr. David Unwin · Freshwell Low Carb Project.
Perguntas frequentes
O que são os açúcares escondidos?
São os açúcares adicionados a alimentos que não percebemos como doces: molhos prontos, iogurtes de fruta, pão de forma, cereais de pequeno-almoço, bebidas. No rótulo aparecem com nomes diferentes — xarope de glicose-frutose, dextrose, maltodextrinas, sumo de fruta concentrado — e, somados, podem ultrapassar o açúcar de uma sobremesa.
Qual é a diferença entre hidratos de carbono e açúcares?
Os açúcares são a parte simples dos hidratos de carbono (glicose, frutose, sacarose, lactose). Os hidratos totais incluem também amidos e fibras. Na dieta cetogénica contam-se normalmente os hidratos líquidos, os que realmente elevam a glicemia.
O que são os hidratos de carbono líquidos?
Hidratos totais menos as fibras (e, para quem os usa, menos os polióis como o eritritol). As fibras não são digeridas como os outros hidratos e não elevam a glicemia de forma significativa: por isso a keto exclui-as da contagem.
Que alimentos parecem keto mas não são?
Os mais traiçoeiros: iogurtes de fruta (até 15-20 g de açúcar por copo), molhos prontos como ketchup e agridoce, leite (contém lactose), fruta desidratada, barras fitness e muitos produtos "sem açúcares adicionados" que continuam ricos em amidos.