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Calendário sazonal
Fruta, legumes, leguminosas e ervas da época mês a mês. Ao lado de cada alimento vês se é adequado à dieta cetogénica.
Da época em fevereiro
Sazonalidade indicativa para a Itália: pode variar consoante a região e o clima.
Perguntas frequentes
Porquê escolher fruta e legumes da época?
Custam menos, sabem melhor e, em média, têm um perfil nutricional superior, porque são colhidos maduros em vez de semanas antes. E a cadeia é mais curta: menos transporte e menos armazenamento.
Que fruta é compatível com a dieta cetogénica?
A fruta pobre em açúcares: frutos vermelhos (framboesas, amoras, morangos) em porções moderadas, abacate, limão e lima, coco. A limitar bastante: banana, uvas, figos e dióspiros, dos mais açucarados.
Os legumes contêm hidratos de carbono?
Sim, mas em quantidades muito diferentes. Regra prática keto: luz verde para os legumes que crescem acima do solo (folhas, curgetes, brócolos, couve-flor), cuidado com os que crescem debaixo da terra (batatas, cenouras, beterrabas), mais ricos em amidos.
As leguminosas são keto?
Numa cetogénica estrita normalmente não: grão-de-bico, feijão e lentilhas têm 30-40 g de hidratos líquidos por 100 g secos. Pequenas porções podem caber em abordagens low-carb mais flexíveis.