Keto-Kastenbrot
Das Keto-Brot zum Aufschneiden, um endlich wieder Sandwiches zu machen: Mandelmehl und Flohsamenschalen ergeben eine fluffige Krume und eine goldbraune Kruste, ganz ohne Weizenmehl und ohne Zucker.
Makros pro Portion
Richtwerte, aus den Zutaten berechnet und gerundet.
Zutaten
- •200 g Mandelmehl
- •5 EL Flohsamenschalenpulver (Psyllium Husk)
- •2 TL Backpulver für herzhaftes Gebäck
- •1 TL Salz
- •4 Eier
- •2 EL Apfelessig
- •2 EL natives Olivenöl extra
- •240 ml heißes Wasser
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform auslegen.
- 2In einer Schüssel Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz verrühren.
- 3Eier, Essig und Öl hinzufügen und zügig verarbeiten; das heiße Wasser angießen und kneten, bis sich eine kompakte Kugel bildet.
- 4In die Form geben, die Oberfläche modellieren und längs einen Schnitt einritzen.
- 550-60 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und es beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
- 6Vor dem Aufschneiden auf einem Kuchengitter VOLLSTÄNDIG abkühlen lassen.
>_ Lab-Tipp
Die Flohsamenschalen geben Struktur und Elastizität: Ohne sie zerbröselt das Keto-Brot. Lass sie nicht weg und reduziere die Menge nicht.
Du brauchst
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Die Informationen und Tools auf Deketox dienen rein informativen und didaktischen Zwecken und stellen keine personalisierte medizinische oder ernährungswissenschaftliche Beratung dar. Bevor du deine Ernährung umstellst, konsultiere einen Arzt oder Ernährungsberater.