SCIENZA
Gute und schlechte Fette: der Leitfaden ohne Angst
Veröffentlicht am 16. Juni 2026
Bei keto sind die Fette der Treibstoff. Aber welche soll man wählen? Der Unterschied zwischen guten Fetten, solchen, die man mäßigen sollte, und solchen, die man vermeiden sollte.
Jahrelang wurden die Fette verteufelt. Bei keto hingegen sind sie der Hauptbrennstoff. Aber sie sind nicht alle gleich: So orientierst du dich.
✅ Zu bevorzugende Fette
- Einfach ungesättigte: natives Olivenöl extra, Avocado, Oliven. Hervorragend für Herz und Sättigung.
- Mehrfach ungesättigte Omega-3: fetter Fisch (Lachs, Makrele, Sardinen), Walnüsse, Leinsamen. Entzündungshemmend.
🟡 Mit Bedacht zu verwendende Fette
- Gesättigte: Butter, Käse, Kokosöl, Fleisch. Lange verteufelt, heute neu bewertet: Sie sind im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in Ordnung.
❌ Zu vermeidende Fette
- Transfette und industriell raffinierte Pflanzenöle (Margarinen, industrielle Frittierfette, viele abgepackte Produkte). Das sind die wirklich problematischen.
In der Praxis
Koche mit Olivenöl oder Butter, füge fetten Fisch und Avocado hinzu, vermeide die ultra-verarbeiteten Produkte. Die guten Fette halten dich satt und machen keto nachhaltig.
Nächster Schritt des Weges: die Proteine, wie viele man braucht.
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