Pain keto en moule à cake
Le pain keto à trancher pour refaire des sandwichs : la farine d'amandes et le psyllium créent une mie moelleuse et une croûte dorée, sans farine de blé ni sucre.
Macros par portion
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients et arrondies.
Ingrédients
- •200 g de farine d'amandes
- •5 c. à soupe de psyllium (téguments en poudre)
- •2 c. à café de levure chimique pour préparations salées
- •1 c. à café de sel
- •4 œufs
- •2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- •2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- •240 ml d'eau chaude
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule à cake.
- 2Dans un saladier, mélangez la farine d'amandes, le psyllium, la levure et le sel.
- 3Ajoutez les œufs, le vinaigre et l'huile et travaillez rapidement ; versez l'eau chaude et pétrissez jusqu'à former une boule compacte.
- 4Transférez dans le moule, modelez la surface et incisez une entaille dans le sens de la longueur.
- 5Enfournez 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fond sonne creux quand on le frappe.
- 6Laissez refroidir COMPLÈTEMENT sur une grille avant de trancher.
>_ astuce du labo
Le psyllium est ce qui donne structure et élasticité : sans lui, le pain keto s'émiette. Ne le sautez pas et ne réduisez pas sa dose.
Il vous faut
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Les informations et outils présents sur Deketox ont une finalité purement informative et pédagogique et ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel personnalisé. Avant de modifier votre alimentation, consultez un médecin ou un diététicien.