Les experts

L'un des plus grands experts mondiaux des effets du sucre sur le métabolisme. Il explique comment le sucre et les aliments ultra-transformés favorisent l'insulinorésistance.

Il a popularisé le rôle de l'insuline dans l'obésité et l'usage du jeûne intermittent pour la santé métabolique.

Il étudie le microbiote intestinal et la nutrition personnalisée : pourquoi chacun réagit différemment aux mêmes aliments.

Il explique clairement ce qu'est l'insulinorésistance et pourquoi elle est à la racine de nombreuses maladies chroniques modernes.

Elle relie l'énergie métabolique au bien-être quotidien et à l'usage du suivi de la glycémie pour comprendre son propre corps.

Connu pour ses infographies montrant combien de "cuillères à café de sucre" équivalentes pour la glycémie représente une portion d'aliment. Il a aidé des centaines de patients à inverser leur diabète de type 2.

Spécialiste de la psychologie du changement alimentaire. Elle a conçu le modèle G.R.I.N. et étudie le rôle de l'espoir et des habitudes pour vaincre la dépendance au sucre.

Depuis des décennies, il enquête sur le lien entre glucides, insuline et stockage des graisses, remettant en question les dogmes nutritionnels.