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Calendrier de saison
Fruits, légumes, légumineuses et herbes de saison mois par mois. À côté de chaque aliment, vous voyez s'il convient au régime cétogène.
De saison en février
Saisonnalité indicative pour l'Italie : elle peut varier selon la région et le climat.
Questions fréquentes
Pourquoi choisir des fruits et légumes de saison ?
Ils coûtent moins cher, ont plus de goût et, en moyenne, un meilleur profil nutritionnel, car ils sont récoltés à maturité plutôt que des semaines à l'avance. Et la filière est plus courte : moins de transport et de stockage.
Quels fruits sont compatibles avec le régime cétogène ?
Les fruits pauvres en sucres : fruits rouges (framboises, mûres, fraises) en portions modérées, avocat, citron et citron vert, noix de coco. À limiter fortement : bananes, raisin, figues et kakis, parmi les plus sucrés.
Les légumes contiennent-ils des glucides ?
Oui, mais en quantités très variables. Règle pratique céto : feu vert pour les légumes qui poussent au-dessus du sol (feuilles, courgettes, brocolis, chou-fleur), prudence avec ceux qui poussent sous terre (pommes de terre, carottes, betteraves), plus riches en amidons.
Les légumineuses sont-elles céto ?
En céto stricte, généralement non : pois chiches, haricots et lentilles apportent 30-40 g de glucides nets pour 100 g secs. De petites portions peuvent s'intégrer à des approches low-carb plus souples.