Keto-Mandel-Sablés, ohne Süßungsmittel
Mürbekekse aus nichts als Mandelmehl, Butter und einem Teelöffel Frischkäse: kein Süßungsmittel — die Süße kommt von der Vanille und ein paar Stückchen 95-%-Schokolade. Kleiner Teig, fünf Kekse, jeweils kaum mehr als 1 g Netto-Kohlenhydrate.
Makros pro Portion
Richtwerte, aus den Zutaten berechnet und gerundet.
Zutaten
- •50 g Mandelmehl
- •20 g weiche Butter
- •1 Teelöffel Frischkäse
- •½ Teelöffel Vanillearoma
- •4-5 kleine Stückchen 95-%-Schokolade
- •Ungesüßte Mandelmilch: nur ein paar Tropfen, falls nötig
Zubereitung
- 1Heize den Ofen auf 170 °C vor.
- 2Rühre die weiche Butter mit dem Frischkäse und dem Vanillearoma cremig.
- 3Gib das Mandelmehl dazu und knete: Es soll eine kompakte Kugel entstehen. Bleibt sie zu trocken, gib die Mandelmilch tropfenweise dazu.
- 4Arbeite die Schokoladenstückchen ein.
- 5Forme fünf Kugeln, drücke sie leicht flach und lege sie auf Backpapier.
- 6Backe sie 10-13 Minuten: Sie sollen hell bleiben, an den Rändern nur eben goldgelb.
- 7Lass sie vollständig auf dem Blech abkühlen, bevor du sie bewegst: frisch aus dem Ofen sind sie sehr zerbrechlich.
>_ Lab-Tipp
Ohne Eier und ohne Süßungsmittel hält der Teig nur durch die Butter zusammen: Knetest du zu lange, wird er warm und die Kekse laufen beim Backen breit. Knete nur das absolut Nötige.
Du brauchst
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Die Informationen und Tools auf Deketox dienen rein informativen und didaktischen Zwecken und stellen keine personalisierte medizinische oder ernährungswissenschaftliche Beratung dar. Bevor du deine Ernährung umstellst, konsultiere einen Arzt oder Ernährungsberater.