Kokos-Curry-Hähnchen mit Blumenkohlreis
Ein cremiges, duftendes Curry: Hähnchenstücke in Kokosmilch mit Curry und Ingwer, serviert auf Blumenkohl-'Reis'. Exotisch, sättigend und mit sehr geringem glykämischem Einfluss.
Makros pro Portion
Richtwerte, aus den Zutaten berechnet und gerundet.
Zutaten
- •500 g Hähnchenbrust/-keule in Stücken
- •400 ml Kokosmilch
- •1,5 EL Currypulver
- •1 Zehe Knoblauch und 1 cm geriebener Ingwer
- •1/2 Zwiebel
- •1 mittelgroßer Blumenkohl
- •2 EL Kokosöl
- •Salz, Pfeffer und frischer Koriander
Zubereitung
- 1Den Blumenkohl im Mixer zu 'Reis' zerkleinern; 5 Minuten in der Pfanne mit wenig Öl und Salz anbraten, dann beiseitestellen.
- 2Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Kokosöl anbraten.
- 3Das Hähnchen hinzufügen und anbraten, dann das Curry untermengen und 1 Minute rösten.
- 4Die Kokosmilch angießen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- 5Das Curry auf dem Blumenkohlreis mit frischem Koriander servieren.
>_ Lab-Tipp
Der Blumenkohlreis nimmt die Sauce auf wie echter Reis: Bereite die doppelte Menge zu, aufgewärmt am nächsten Tag schmeckt er hervorragend.
Du brauchst
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Die Informationen und Tools auf Deketox dienen rein informativen und didaktischen Zwecken und stellen keine personalisierte medizinische oder ernährungswissenschaftliche Beratung dar. Bevor du deine Ernährung umstellst, konsultiere einen Arzt oder Ernährungsberater.