Tiramisu keto en verrine
Tout le goût du tiramisu en version « à la cuillère » : des couches de crème au mascarpone et de biscuit aux amandes imbibé de café, saupoudrées de cacao. À préparer à l'avance.
Macros par portion
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients et arrondies.
Ingrédients
- •250 g de mascarpone
- •2 œufs (jaunes et blancs séparés)
- •50 g d'érythritol en poudre
- •Pour le biscuit : 80 g de farine d'amandes, 1 œuf, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à café d'érythritol
- •1 tasse de café espresso froid non sucré
- •Cacao non sucré pour saupoudrer
Préparation
- 1Préparez le biscuit : mélangez la farine d'amandes, l'œuf, la levure et l'érythritol, faites cuire 90 secondes au micro-ondes, puis coupez en cubes et laissez sécher légèrement.
- 2Montez les jaunes avec l'érythritol en poudre, incorporez le mascarpone jusqu'à obtenir une crème lisse.
- 3Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement, de bas en haut.
- 4Imbibez les cubes de biscuit dans le café et disposez-les au fond des verrines.
- 5Alternez des couches de crème et de biscuit, terminez par la crème.
- 6Placez au réfrigérateur au moins 4 heures et saupoudrez de cacao avant de servir.
>_ astuce du labo
Utilisez des œufs très frais (la crème n'est pas cuite) et laissez reposer le tiramisu toute la nuit : il est encore meilleur le lendemain.
Il vous faut
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Les informations et outils présents sur Deketox ont une finalité purement informative et pédagogique et ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel personnalisé. Avant de modifier votre alimentation, consultez un médecin ou un diététicien.