Œufs mimosa façon deviled eggs
Des œufs durs garnis d'une farce crémeuse de jaune, mayonnaise et moutarde, finis au paprika et au bacon croustillant. Élégants, protéinés et parfaits aussi en entrée.
Macros par portion
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients et arrondies.
Ingrédients
- •6 œufs
- •3 c. à soupe de mayonnaise
- •1 c. à café de moutarde
- •2 tranches de bacon croustillant émietté
- •Paprika, sel, poivre et ciboulette
Préparation
- 1Faites cuire les œufs durs (9 minutes), refroidissez-les dans de l'eau glacée et écalez-les.
- 2Coupez-les en deux et prélevez les jaunes.
- 3Écrasez les jaunes avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une crème lisse.
- 4Garnissez les blancs avec la crème (à la poche à douille pour un effet gourmand).
- 5Finissez avec le paprika, le bacon émietté et la ciboulette.
>_ astuce du labo
Pour des jaunes bien centrés et une farce d'un beau jaune, faites cuire les œufs en les plongeant dans l'eau déjà bouillante et refroidissez-les aussitôt.
Il vous faut
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