Édulcorants en keto : lesquels oui et lesquels non

Le sucre en keto est à éviter parce qu'il fait monter la glycémie et l'insuline (nous l'expliquons dans glucose et insuline). Mais l'envie de sucré demeure : quels édulcorants peux-tu utiliser sans sortir de la cétose ?

✅ Adaptés à la keto

Ils ont un impact minimal ou nul sur la glycémie :

Érythritol : polyol bien toléré, presque zéro calorie.
Stévia : d'origine végétale, très sucrante.
Fruit du moine (monk fruit) : naturel, sans impact glycémique.
Allulose : un goût très proche de celui du sucre.

⚠️ À limiter ou éviter

Maltitol et autres polyols "économiques" : ils peuvent faire monter la glycémie plus que prévu et provoquer des troubles intestinaux.
Sucre "de canne", miel, sirops : ils restent du sucre à tous les égards.
Édulcorants "cachés" dans les produits emballés "sans sucre" : lis toujours l'étiquette.

En pratique

Choisis l'érythritol, la stévia ou le fruit du moine pour sucrer boissons et recettes. Et si tu as un doute sur un aliment, vérifie les glucides avec le calculateur.

Article informatif et de vulgarisation, ne constitue pas un conseil médical ou nutritionnel personnalisé.

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