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Calendario de temporada
Fruta, verdura, legumbres y hierbas de temporada mes a mes. Junto a cada alimento verás si es apto para la dieta cetogénica.
De temporada en mayo
Temporada de referencia para Italia: puede variar según la región y el clima.
Preguntas frecuentes
¿Por qué elegir fruta y verdura de temporada?
Cuesta menos, tiene más sabor y de media un perfil nutricional mejor, porque se recolecta ya madura en lugar de semanas antes. Y acorta la cadena: menos transporte y menos conservación.
¿Qué fruta es compatible con la dieta cetogénica?
La que tiene poco azúcar: frutos rojos (frambuesas, moras, fresas) en porciones moderadas, aguacate (palta), limón y lima, coco. Conviene limitar mucho el plátano, la uva, los higos y el caqui, que están entre los más azucarados.
¿Las verduras contienen carbohidratos?
Sí, pero en cantidades muy distintas. Regla práctica keto: vía libre a las verduras que crecen por encima del suelo (hojas, calabacín, brócoli, coliflor), atención a las que crecen bajo tierra (patatas, zanahorias, remolacha), más ricas en almidón.
¿Las legumbres son keto?
En una cetogénica estricta normalmente no: los garbanzos, las judías (frijoles) y las lentejas tienen 30-40 g de carbohidratos netos por 100 g en seco. Porciones pequeñas pueden encajar en enfoques low-carb más flexibles.