Edulcorantes en keto: cuáles sí y cuáles no

El azúcar en keto se evita porque sube la glucemia y la insulina (lo explicamos en glucosa e insulina). Pero las ganas de dulce siguen ahí: ¿qué edulcorantes puedes usar sin salir de la cetosis?

✅ Aptos para la keto

Tienen un impacto mínimo o nulo sobre la glucemia:

Eritritol: polialcohol bien tolerado, casi cero calorías.
Estevia: de origen vegetal, con mucho poder edulcorante.
Monk fruit (fruta del monje): natural, sin impacto glucémico.
Alulosa: sabor muy parecido al del azúcar.

⚠️ Que limitar o evitar

Maltitol y otros polialcoholes "económicos": pueden subir la glucemia más de lo previsto y provocar molestias intestinales.
Azúcar "de caña", miel, jarabes: siguen siendo azúcar a todos los efectos.
Edulcorantes "escondidos" en productos envasados "sin azúcar": lee siempre la etiqueta.

En la práctica

Elige eritritol, estevia o monk fruit para endulzar bebidas y recetas. Y si tienes dudas sobre un alimento, comprueba los carbohidratos con la calculadora.

Artículo informativo y divulgativo; no constituye consejo médico o nutricional personalizado.

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