Muffins de huevo con panceta y espinacas
Pastelitos de huevo cocinados en moldes: panceta crujiente, espinacas y queso. Se preparan con antelación y duran días — el desayuno perfecto para llevar contigo.
⏱ 30 min· 6 porciones· dificultad media
Macros por porción
180 kcal
Calorías
2 g
Carb. netos
12 g
Proteínas
14 g
Grasas
Valores aproximados, calculados sobre los ingredientes y redondeados.
Ingredientes
- •6 huevos
- •80 g de panceta en dados (o bacon en tiras)
- •1 puñado generoso de espinacas frescas
- •60 g de queso rallado (cheddar o emmental)
- •2 cucharadas de nata (crema de leche)
- •Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- •Aceite de oliva para engrasar los moldes
Preparación
- 1Precalienta el horno a 180 °C y engrasa 6 moldes de silicona.
- 2Dora la panceta en la sartén hasta que esté crujiente y, en la misma grasa, deja que las espinacas se ablanden.
- 3Bate los huevos con la nata, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- 4Reparte la panceta y las espinacas en los moldes y vierte la mezcla de huevo hasta 3/4.
- 5Hornea 18-20 minutos hasta que estén hinchados y dorados. Se comen calientes o fríos.
>_ consejo del lab
Desmóldalos y congélalos por separado: por la mañana bastan 40 segundos de microondas para un desayuno proteico ya listo.
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