Pane keto in cassetta
Il pane keto da affettare per tornare a fare i panini: farina di mandorle e psillio creano una mollica soffice e una crosta dorata, senza farina di grano né zucchero.
⏱ 70 min· 12 porzioni· difficoltà media
Macro per porzione
130 kcal
Calorie
2 g
Carb. netti
6 g
Proteine
11 g
Grassi
Valori indicativi, calcolati sugli ingredienti e arrotondati.
Ingredienti
- •200 g di farina di mandorle
- •5 cucchiai di psillio in polvere (psyllium husk)
- •2 cucchiaini di lievito per torte salate
- •1 cucchiaino di sale
- •4 uova
- •2 cucchiai di aceto di mele
- •2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- •240 ml di acqua calda
Preparazione
- 1Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo da plumcake.
- 2Mescola in una ciotola farina di mandorle, psillio, lievito e sale.
- 3Aggiungi uova, aceto e olio e lavora velocemente; versa l'acqua calda e impasta finché si forma una palla compatta.
- 4Trasferisci nello stampo, modella la superficie e incidi un taglio nel senso della lunghezza.
- 5Inforna 50-60 minuti, finché la crosta è dorata e bussando sul fondo suona vuoto.
- 6Lascia raffreddare COMPLETAMENTE su una gratella prima di affettare.
>_ consiglio del lab
Lo psillio è ciò che dà struttura ed elasticità: senza, il pane keto si sbriciola. Non saltarlo e non ridurne la dose.
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